海南鸡饭

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用料  

黄毛鸡 1只或半只
适量
姜蒜 适量

海南鸡饭的做法  

  1. 选用双层蒸锅或带笼屉炒锅。将一只或半只黄毛鸡用盐抹匀,提前一晚进行腌制(当日腌制也可以,需要用更多的盐)

  2. 制作蘸料:把葱姜蒜和香菜放入料理机,加入柠檬汁、生抽和糖,搅拌成泥。锅中倒油烧热倒入酱汁

  3. 准备大量姜蒜末,热油下锅煸炒出香味。将适量的水,米(和平时蒸米饭一样)和提前炒香的姜蒜末搅匀。把提前腌制好的鸡(不需要切块)放在笼屉上,大火转小火蒸熟即可

 
该菜谱发布于 2020-03-07 07:26:36
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