牛肉蒸饺

Name: 牛肉蒸饺
Ingredients: 300克牛肉; 1个洋葱; 适量蚝油; 适量黑胡椒粉; 适量十三香; 适量生抽; 适量鸡精; 适量盐; 1小块姜; 适量花椒; 适量香油; 500克面粉; 260克开水

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小技巧：调牛肉馅，洋葱，蚝油，黑胡椒粉是绝配。
这个食谱做出来的蒸饺鲜嫩多汁，因为放了花椒姜水和洋葱，喜欢吃蒸饺的不妨试一试。
（家里有宝宝，所以我在馅里还放了胡萝卜和木耳，虾皮，和猪肥肉末。补钙补铁很好。）
大人吃按下面这个简单配料调馅就可以。

用料

①先泡花椒姜末水，把花椒、姜末放碗里，倒入50克左右的开水泡上。②和面（烫面法）。500克面粉里缓缓倒入260克左右的开水，边倒边搅成絮状，稍晾一下，揉成团，盖保鲜膜醒上。20分钟后再拿出揉成光滑的面团，盖上继续醒。
开始调馅，牛肉馅放蚝油（多放）、黑胡椒粉（多放）、盐、生抽、鸡精、十三香、拌匀，倒入泡好的花椒水，洋葱，香油，搅打上劲。
擀皮包成大饺子。上锅蒸15分钟即可。