泡芙

酥皮.1.黄油软化，能用手指头按动，加糖粉，混合均匀

2搅拌均匀

3.加入过筛的低筋面粉，

4.搅拌均匀，擀成薄片，放冰箱冷藏，要用保鲜膜包住擀，不然沾的满都是

5.糖，水或奶，黄油，混合加热至沸腾

6.关火，快速加入过筛的面粉，搅拌无颗粒，注意，面粉要烫熟，，不然影响后面泡芙的膨胀。

7.鸡蛋打散

8.分次加入鸡蛋液，到提起面糊成倒三角，，面糊不能太溪也不能太干，，自己把握。蛋液用不完，不能一次全导入

9.装入裱花袋，挤入烤盘

10.黄油片，取小原片

11.盖在泡芙上

12.烤箱200℃烤到膨胀变大，然后马上调节温度到160℃，烤箱自己调节，一共烤大概半小时，中途千万别开烤箱门，容易塌陷

奶油夹心百分8的糖，和奶油打发，裱花袋，用圆头细一点的裱花头从底部挤入，