韭菜馅饼

Name: 韭菜馅饼
Ingredients: 10个量; 500g面粉; 350g温水; 500g韭菜; 4个鸡蛋; 适量油; 适量蚝油/酱油/鸡精/盐; 随意虾皮/粉丝

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用料

1️⃣和面，表面抹油，盖上醒面2⃣️用调馅料所需要的全部油炒鸡蛋，放凉备用，如果放粉丝也提前烫熟切碎3️⃣切韭菜4️⃣醒好的面分剂子再醒面5️⃣调馅，加蚝油、酱油、鸡精、盐，放虾皮需减盐6️⃣包馅单不擀扁7️⃣锅放油预热，擀扁入锅，中火盖锅盖，中途翻面。

第一步醒面可冷藏过夜
所有油炒鸡蛋，生油变熟油，调馅不加油
等到包之前再调馅，防止韭菜出水
如果加粉丝/虾皮，韭菜/鸡蛋要对应减量，或面粉增量
粉丝要提前烫熟

随便看看

该菜谱发布于 2020-03-07 12:38:32

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