口蘑香肠pizza

首先当然是先揉面，将高粉/中粉和一勺橄榄油，一小撮盐混合，揉15分钟，以上用料的量大约可以3个人食用

揉好之后将面团放入容器，保鲜膜封好，发酵一小时以上

期间可以准备其他食材，口蘑切片，香肠切片

有两点要注意的：一是mozzarella如果是装在水里的球状体的话，请务必切丝静置1小时，析出水分，否则后果自负思密达

第二点是番茄膏，切勿使用番茄沙司！番茄膏水分也很多，最好先开小火煮，发酵面粉的时候搁一口小锅煮也不费事，煮干一点到番茄膏已经脱离半液体状态就可以了，煮好后离火放凉

以上两点不要偷懒，否则烤pizza的时候这两样东西都会疯狂出水，pizza就悲剧了

烤箱预热200度

此时面团发酵的差不多，用手摊成面饼，意大利pizza在于薄脆，所以尽量摊薄一点

面饼弄好后抹上番茄酱，撒一些香草碎（自选），撒黑胡椒和少量橄榄油，一半的mozzarella奶酪丝，入烤箱200度15分钟

烤到5分钟时放入口蘑，烤到10分钟放入意大利香肠，上面覆盖剩下的mozzarella丝

然后烤到四周边缘焦黄，奶酪全部融化之后即可取出