越南凉春卷
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人做过这道菜
黏呼呼星人
用料
| 越南春卷皮 | 12张 |
| 米线（米粉） | 120g |
| 素虾仁 | 100g |
| 生绿豆芽 | 120g |
| 九层塔叶 | 适量 |
| 生菜 | 6片 |
| 冷开水 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 紫甘蓝 | 4/1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 酱料： | |
| 辣椒未 | 1小勺 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 香菇酱油 | 2小勺 |
| 姜泥 | 小半勺 |
| 柠檬汁 | 4小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 薄荷 | 4片 |
越南凉春卷的做法
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将米粉先用滚水烫软，取出沥干待用。
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绿豆芽挑除头尾，洗净，沥干水分。
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九层塔叶洗净，沥干水分
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生菜叶洗净，擦干水分，切碎
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胡萝卜刮丝(切丝)
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紫甘蓝切丝
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黄瓜刮丝(切丝)
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把越南春卷皮摊平，用手蘸冷开水涂抹整片，待50秒左右(或者拿一个大盆装凉开水，把春卷皮放进盆里泡几秒钟，有些人用温开水来软化，如果开水温度过高或者浸泡时间太长，春卷皮就整个糊了相互黏在一起没用了。)
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春卷皮软化后，放入适量的米粉、绿豆芽及生菜叶1片、素虾仁1只、九层塔叶少许，包卷成圆筒状
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把蘸料混合调匀，即可蘸食
