肉桂面包 klassiska kanelbullar
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Jessica_i_Judy
用料
| 面团 | |
| 新鲜酵母甜 KronJäst för Söta Degar, färsk | 1份/包 1 pkt (50g) |
| 牛奶 mjölk | 5 dl (500 g) |
| 中筋面粉 vetemjöl | 15.5 dl (900 g) |
| 糖 strösocker | 1 dl (100 g) |
| 盐 salt | 1小勺 1 tsk (6 g) |
| 小豆蔻粉 kardemumma, grovmald | 1-2小勺 1-2 tsk (3-6 g) |
| 室温软化黄油 Smör, mjukt | 150 g |
| 填馅 | |
| 室温软化黄油 smör, mjukt | 100 g |
| 糖 strösocker | 0,75 dl (75 g) |
| 肉桂粉 kanel, mald | 2大勺 2 msk (12 g) |
| 表面装饰 | |
| 鸡蛋 ägg | |
| 珍珠糖 pärlsocker |
肉桂面包 klassiska kanelbullar的做法
-
#和面#
1. 面粉+糖+盐+小豆蔻
2. 黄油+捏碎的酵母
3. +37℃牛奶
4. 和面10分钟 -
#发酵1#
1. 面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵30分钟至两倍大小 -
#制作小面包#
1. 操作台撒干粉
2. 将面团分成两份，每份擀成一个长方形面皮
3. 将黄油涂在面皮上，撒上糖和肉桂粉
4. 将面皮卷起，再将每卷切成约15只小面包
5. 收口朝下，放在烤盘中
6. 盖保鲜膜，二次发酵60-90分钟 -
#烘烤#
1. 烤箱预热250°C
2. 面包表面刷蛋液
3. 撒上珍珠糖
4. 烤5-10分钟
5. 烤好后，放在烤架上，用布盖好冷却
