无水草鱼炖豆腐
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人做过这道菜
海阔天空_7ous
生活永远需要有激情和创意。我的老家有道名菜叫啤酒烧鸭。啤酒做菜可以不用加一滴水，做出来的菜鲜美可口！今天我就来用啤酒教大家做一道创意菜，草鱼炖豆腐！味道一级棒！大家一起来试试吧！
用料
无水草鱼炖豆腐的做法
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备草鱼1斤
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小葱、蒜苗、香菜
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姜蒜
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青红辣椒。家里只有小米椒，偏辣。不吃辣的可以换成红色肉椒。
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草鱼切块装盘待用
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草鱼中放盐两勺，姜切片，抓揉均匀，腌十分钟
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取2到3块豆腐待用。最好选嫩豆腐，容易入味。
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豆腐改刀切片备用
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平底锅下油，煎豆腐
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豆腐两面煎至金黄，装盘备用
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鱼块十分钟腌好后，捞出姜片，打两个鸡蛋，加两勺红薯生粉
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抓揉搅拌，使鱼块均匀沾满蛋液
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下油锅煎鱼块
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鱼块煎至金黄，装盘备用
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调料汁，2勺生抽，1块腐乳，用勺将腐乳碾碎与生抽搅拌均匀
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换小炖锅，下油将蒜片姜片蒜苗头煸炒至香
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将煎好的豆腐平铺锅底，将煎好的鱼块铺在锅底的豆腐上，倒入生抽酱汁，倒入一瓶啤酒🍻
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大火烧开，放入青椒粒，转小火焖10分钟
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收汁，撒上葱末、香菜末，红辣椒末，关火，上锅，开吃！
小贴士
这道菜，不放一滴水，全靠啤酒的焗炖，啤酒和草鱼香味渗入豆腐里，沾满蛋液的鱼块煎酥了吸饱汤汁，和着香菜和蒜香，美味极了！鱼肉鲜美，豆腐可口，汤汁还能拌饭。这道菜适合和爱的人一起分享！
