不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)
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人做过这道菜
老屁呀
用料
| 黄油 | 50克（饼干底） |
| 酥性饼干 | 80克（饼干底） |
| 橙汁 | 20克（慕斯主体） |
| 糖 | 20克（慕斯主体） |
| 吉利丁片 | 10克（慕斯主体） |
| 酸奶 | 250克（慕斯主体） |
| 淡奶油 | 150克（慕斯主体） |
| 橙子皮 | 少许（慕斯主体） |
| 橙汁 | 50克（镜面） |
| 水 | 20克（镜面） |
| 糖 | 10克（镜面） |
| 吉利丁片 | 4克（镜面） |
不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)的做法
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先把橙汁榨好，橙皮屑擦好。
(我用了一个橙子榨汁，榨了70克橙汁，刚好够用。)
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吉利丁片提前用冷水泡软。
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先在活底蛋糕模具底部铺上一张油纸，然后用透明围边围一圈放在油纸上。
我是后面放了饼干后才想起铺油纸，不过来不及了，就没铺，大家记得铺，这样做好以后提着透明围边，就可以把整个蛋糕提出来。
（这里用慕斯圈做，效果更好~~围围边是为了好脱模。没有透明围边的脱模是用吹风机吹下模具四周。）
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做饼干底。将黄油融化加入饼干碎搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏。
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橙汁、砂糖、橙皮屑放锅中煮开后，放入泡软沥干水分的吉利丁片。
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搅至吉利丁片融化，过筛加入酸奶中。（也可以不用过筛直接加入）
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打发淡奶油，打至酸奶状有纹路，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
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把装有饼干底的模具从冰箱拿出，把慕斯糊倒入磨具中，轻震两下，让慕斯糊摊开，放冰箱冷藏备用。
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做装饰啫喱。把橙汁、水、糖、倒入锅中煮开，加入泡软的吉利丁片煮至融化。
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降温至常温倒在慕斯上，冷藏两小时。
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将冻好的慕斯拿出，将模具底部放在玻璃杯上，手按着模具边缘往下压，就可脱模，再用小刀顺着慕斯底部划一圈，就可将慕斯整个脱离底片，再拆开慕斯围边，装饰上自己喜欢的水果，就可以吃啦~~
(模具底部铺了油纸的，只需将慕斯整个提出，去除油纸、透明围边即可。)
小贴士
奶油→蓝风车
酸奶→安慕希
酸奶→安慕希
