鸡蛋灌饼

200克面粉加入适量的盐，搅拌均匀后分成两半，一半用开水烫熟，一半用凉水搅匀。将两份面揉均匀，揉成面团

揉好的面团加入适量的花生油，再揉成光滑的面团。然后醒面20分钟。

制作油酥。碗里放入两勺面粉，锅里放上四勺花生油，煮热，放入面粉里，搅拌均匀。

醒好的面团，切成小块。

把面团擀成饺子皮大小，放入一勺油酥。

包成包子样子，松弛5分钟。

松弛好的面团擀成薄饼状。

葱花切碎，打入三个鸡蛋，加入适量盐，适量胡椒粉，几滴白酒。搅拌均匀。

锅里放油烧开，薄饼下锅。

煎至金黄后翻面。

等到面粉鼓起大泡就可以戳破面皮，倒入搅拌好的鸡蛋液。

把面饼和鸡蛋煎熟就可以出锅。

加入一些生菜，酥脆，爽口，香喷喷的。