榨菜鲜肉锅盔

面粉戳坑，加入化好的酵母水，揉成面团。三光时，面团抹水，盖上保鲜膜，发酵4-5小时，至两倍大。

发酵好的面团排气，分成四个团子，总共抹油一勺（约7.5g），醒20分钟。

葱切葱花，姜切丝后剁泥，蒜压成蒜泥，榨菜切丁，加入肉末拌匀。

肉末中加佐料后，加入香油拌匀。

面团按压成饼，包入肉馅。先按压收口面，大小和手掌差不多时，放在油纸上，推开成薄饼。

烤箱上下火中层180度预热3分钟，锅盔坯子面上抹少许油，撒上白芝麻。入烤箱烤10分钟后，翻面烤5分钟；转200度烤3分钟上色，再翻回正面烤3分钟上色。