不用包馅儿的馅儿饼，中式pizza了解一下
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人做过这道菜
夏墨然
记得学生时代，掉渣烧饼店开遍了街头巷尾，还没走出校门就闻到店里掉渣烧饼的香味，2元一个，对于不富裕的学生也算是一件奢侈的小吃。不知为何突然之间烧饼店都关门了，从此再也没有吃过这个味道。
用料
不用包馅儿的馅儿饼，中式pizza了解一下的做法
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面粉加温水、酵母和面，发酵至一倍大即可
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牛肉剁碎，尽量剁碎一点，方便后面扒在面饼上。加入生姜、葱花，加一点点盐，也可以不加，因为后面加的调料比较多。加入酱油、蚝油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、十三香、胡椒粉拌匀。
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豆瓣酱剁碎。
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锅中加油、豆瓣酱，小火炒出红油。
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炒好的豆瓣酱和红油倒入肉馅儿中，拌匀。
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最后在肉馅儿中加入芝麻，可以多放一些。
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发酵好的面团分成剂子，擀成椭圆形的饼皮，上面刷一点油。
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牛肉馅儿铺在饼皮上，最后再撒点芝麻，更香。（肉馅儿尽量用手指去铺在饼皮上，勺子刮上去的后面会成块状，不美观）
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烤箱200度，预热10分钟。烧饼放进去烤10分钟即可。我擀的饼皮比较薄，10分钟足够，如果比较厚可以烤15分钟。
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掉渣烧饼出锅。各种香味的集合体😍
小贴士
1、不吃牛肉的可以替换成猪肉
2、肉一定要剁碎一点
3、没有花椒粉可以自制，把花椒放入干净的锅里直接小火煸炒，手捏即碎就OK了，擀面杖or研磨器研碎即可。有些小颗粒的花椒粉会更香
4、个人喜欢吃花椒和辣椒，不喜欢的也可以不放
5、放炒过的豆瓣酱一步很重要，这样出来的卖相和口味都最好
2、肉一定要剁碎一点
3、没有花椒粉可以自制，把花椒放入干净的锅里直接小火煸炒，手捏即碎就OK了，擀面杖or研磨器研碎即可。有些小颗粒的花椒粉会更香
4、个人喜欢吃花椒和辣椒，不喜欢的也可以不放
5、放炒过的豆瓣酱一步很重要，这样出来的卖相和口味都最好
