韭菜鸡蛋鲜肉水饺
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人做过这道菜
189sShelly
因为籍贯东北的缘故，娘家经常包饺子。但都是父母揉面调馅，我只参与擀皮包馅。这次因疫情各自隔离，我人生中第一次启动了自制水饺一条龙的无敌模式！哈哈，出师啦！不容易啊不容易，大家都不容易！继续宅起，加油💪
用料
| 韭菜500 | 克 |
| 鸡蛋6 | 个 |
| 猪腿肉 500 | 克 |
| 虾皮 50 | 克 |
| 虾仁 20 | 克 |
| 蘑菇 50 | 克 |
| 盐 15 克 | |
| 食用油 40克 |
韭菜鸡蛋鲜肉水饺的做法
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揉面，饺子面要软一点呦，要不然擀饺皮太费劲。揉好后给面团上搭一块潮湿的毛巾，放一边醒面。
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韭菜洗净切末。
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肥瘦相间的猪腿肉斩成小块，料理机搅成肉馅。打一个鸡蛋进去搅匀，肉馅更软嫩。
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5个鸡蛋炒熟成末，提前一天泡发的香菇和干虾仁分别扔料理机打碎，香菇碎挤水，不用太干。鸡蛋末，香菇碎，虾仁碎和虾皮，加入肉馅，加盐，拌匀。
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韭菜先淋上一大勺食用油拌匀，再将先完成的肉馅加入一起搅拌均匀。
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这时面早醒好了，揉一下分几剂，开始！擀擀擀，包包包(≧∇≦)
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欧耶，白白胖胖排排坐！一次冻上一大屉。手中有粮，心中不慌(^_^)v！
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先吃为敬！谢谢观赏(o^^o)
小贴士
因为家人的口味，我用的肉肥肉至少占3成，所以拌馅的时候韭菜上淋一大勺食用油就够了。咸淡自己把握哦，调馅要略咸一点，因为下水煮后会变淡一点。
