家常红烧带鱼

腌制带鱼准备高度白酒，我以前试过用低度料酒，会有点腥味

放葱姜和料酒一起腌制20分钟

调一下料汁，3勺生抽1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺醋，少许白糖，然后为了量足可以再加点水和匀

我用蜂蜜代替了，家里蜂蜜吃不完都要过期了

切好葱姜蒜准备

带鱼沾上少许淀粉，涂匀备用

花椒和八角提前冲洗干净

锅中下油，量比平时炒菜要多一些，油热了先放八角和花椒

放入带鱼，小火煎至两面金黄

煎完盛盘备用

把刚刚煎鱼的油倒掉，刷锅换新油，油热以后下葱椒蒜和大料

倒入煎好的带鱼

把调料加入，顺便再加点水，半沒过带鱼

大火煮沸收汁，加盐

出锅