Mandy的厨房-古早味蛋糕(展艺长方形烤盘)

8.0 综合评分
8 人做过这道菜
这次用的是展艺35*25*5的长方形烤盘,烤盘深度只有5cm,烤出来高度不够漂亮,建议用深度6cm以上的模具喔~

用料  

低筋面粉 180克
牛奶 120克
玉米油 120克
鸡蛋 12个
细砂糖 120克
柠檬汁 十几滴
食盐 3克

Mandy的厨房-古早味蛋糕(展艺长方形烤盘)的做法  

  1. 配方已经更新了,图片上是旧的配方,更新后的配方不会太甜太油,喜欢很甜的就用旧配方,喜欢甜度刚好的就用新配方

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  2. 图片的状态还不够热,应该要出现小气泡才行

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  3. 加热好的玉米油直接倒入面粉中快速搅拌均匀

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  4. 趁热加入牛奶

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  5. 香草精不能加太多喔

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  6. 搅拌好的蛋黄糊

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  7. 蛋清最好冷藏一下

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  8. 开打!

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  9. 中性打发

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  10. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

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  11. 翻拌均匀

    Mandy的厨房-古早味蛋糕(展艺长方形烤盘)的做法 步骤11
  12. 倒入模具

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  13. 上下火150度烤60-70分钟

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  14. 烤好后将模具摔几下震出热气,立即脱模

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  15. 切块开吃

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  16. Duang~Duang~Duang~有弹性~

    Mandy的厨房-古早味蛋糕(展艺长方形烤盘)的做法 步骤16

小贴士

1.玉米油的温度加热到80度左右,温度如果不够的话蛋糕可能会出现塌腰。
2.蛋白不能打发得太硬。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-07 23:48:42
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