富贵人家鲍鱼鸡

准备食材的步骤（不配图）
1、鲍鱼去壳（一般超市或市场都会帮忙去壳），洗干净后，在鲍鱼平面的那一边切小十字网格纹，放一旁备用。
2、鸡洗干净，剁块，拿厨房纸把鸡身上的水稍微吸干一点，放一旁备用。
3、洋葱切圈，放一旁备用。
4、切2-3片姜片
5、3-5瓣蒜，不切。

锅热油烧开，加入蒜和姜炒，然后放入鸡块炒至金黄并且闻到鸡油的香味。

倒入2-3勺柱侯酱，继续炒，直到柱侯酱比较均匀的分布在每一块鸡身上。
柱侯酱是鲍鱼鸡的灵魂，如果能吃咸的，可以多放一点点酱料。（可以中途试一下味道）

然后加入料酒和生抽豉油。
加入洋葱继续炒。
洋葱稍稍变软之后，就加入鲍鱼，继续翻炒。

此时，所有的食材都已经进锅里，并且都有味道了。就可以开始加水。

水的份量拿捏：
--如果喜欢吃干锅，就一小碗水，就是水稍稍在底部可以冒气泡就可以。并且过程中，不断的看锅的情况，锅一干就加一点，一干就加一点，并且不断翻炒，直到洋葱变得全部熟透了。就可以关火。

---如果喜欢火锅一样的口感，可以大量加水，水淹没2/3的食材为止，小火慢炖20分钟后收火。

收火后撒上香菜，开吃。
做豪门鲍鱼鸡，没有你想象中那么难，半小时就搞定。