红糖枣香棉花杯
9.0
综合评分
28
人做过这道菜
广式点心师
小小棉花杯，看上去松松软软，吃起来的口感，一点也不输于蛋糕，简单易做，成功率非常高，加上红糖红枣，色香味俱全，下面就同大家分享一下
用料
红糖枣香棉花杯的做法
-
取个干净的盘，放入红糖粉
-
用小铲刀按压几下，放便融化
-
加入清水（喜欢奶味的也可以放牛奶代替水）
-
搅拌至红糖融化
-
然后加入蛋液25克（1只重量大概50克）
-
加入少许柠檬汁，也可以换食用白醋。因为红糖的碱性比较大，就要用酸性的东西去中和它
-
再加入调和油
-
红枣粒
-
搅拌均匀
-
再取个盘子放入低筋面粉，泡打粉，和澄面粉
-
将干粉类充分搅拌均匀，铲到底
-
搅拌均匀就可以加刚才的糖水加进来
-
边加边搅拌，进水不能过快，一定要慢慢入
-
继续搅拌至无颗粒
-
用点力多搅拌几下，快速搞拌3分钟
-
搅拌至顺滑，面糊光滑
-
装进裱花袋中放便挤入模具中，直接用勺子打入也行。
-
摆好锡盏，可以放一个纸杯，也可以不放纸杯，彻记不要扫油，做开花杯模具是不需要扫油的
-
用剪刀剪个口子，可以剪大一点点，方便挤
-
依次挤入模具中
-
挤9分满
-
表面上放几粒瓜子仁，也可以放葡萄干
-
大汽蒸10分钟，中途不要揭开盖
-
你笑起来真好看，像春天的花一样，把所有的烦恼所有的忧愁统统都吹散…
小贴士
想做出好看的开花杯。一:泡打粉是关键，二:糖也不能少，三:蒸气要够大。
模具也不要太过大。
等你回来交作业！
模具也不要太过大。
等你回来交作业！
