腊汁肉夹馍

面粉里➕盐、酵母、温水用筷子搅拌成面絮状，加入玉米油，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大

发酵好的面团内部组织成蜂窝状，取出面团揉搓排气

面团搓成长条状，切成50g左右的小剂子

将小剂子搓成两头尖中间粗的形状

取一个剂子擀成薄片，从一端卷起来，最后的头压在下面

依次按扁

依次擀成6毫米左右的小圆饼，醒发15分钟

醒发好的圆饼放入平底锅，不放油，煎1分钟左右至两面焦黄

煎好的饼放入预热好的烤箱170度上下火，烤10分钟左右，肉夹馍的馍就做好了

五花肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，焯水10分钟左右

焯水后的肉捞出，控干水分

锅中放入食用油和冰糖，成琥珀色后下五花肉，炒至两面焦黄，依次放入生抽、红烧酱油、大料、花椒和香叶，继续翻炒

加入开水没过五花肉，加入煮好的鸡蛋（鸡蛋在旁边划几刀，更入味）

出锅前加一点点盐，煮好的肉，是这样子滴～

馍从中间分开，肉和青椒切碎，再加入煮肉的酱汁，那滋味叫一个香

肉夹馍做好了，喜欢的朋友快来试试吧，盖老师等你们的作业哦～