洗面版自制凉皮

高筋面粉里一点点的加水扮成絮状

揉面致光滑 盖好赢三十分钟左右

加些许水，开始洗面
这个过程要重复很多次，倒出含有面粉的水在一个盆里，继续加水洗面团

慢慢开始面筋就出来了

最后洗好的面筋，放一边（可以加一点酵母在面筋团里，蒸好的口感会好点）

将面粉水静置几个小时，把上面的清水倒掉

面浆是这样的就可以

盘子里刷一层薄薄的油，倒入一勺面浆（我这个勺子装的4分之3厚薄度就刚好，尽量少点，面皮就薄）大火蒸致面皮起大泡，同盘子一起拿出来放在预先准备好的一盆凉水上

轻轻的从边缘开始揭起面皮

将拿出的面皮刷点油在两面避免粘黏，放凉

这是做好的

把蒸好的面筋和凉皮都放在一边量凉
自制凉皮就做好了，想吃就切好，很方便

配上黄瓜丝

来点辣椒油 蒜蓉 酱油和醋
完美开吃

也可以配上豆芽或者海带丝，根据个人口味来，想怎么吃就怎么吃😍