凉拌·拉面
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人做过这道菜
毅力扬
成功做了拉面，多做的拉面坯换着法儿吃。
今天用家里现有的材料，做做凉拌拉面。
今天用家里现有的材料，做做凉拌拉面。
用料
| 拉面:自制拉面 | 一份量 |
| 黄瓜丝: | 半根 |
| 番茄: | 半个 |
| 大蒜沫: | 2瓣 |
| 香醋: | 2勺 |
| 凉拌生抽: | 2勺 |
| 白糖: | 1小勺约3克 |
| 食盐: | 1小勺约2克 |
| 麻汁: | 1勺 |
| 辣椒油: | 适量 |
凉拌·拉面的做法
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面坯拉长、切断、做拉面。
具体方法可以参照我的菜谱中《速成·懒人拉面》的制作方法，简单、用料放心、制作方便。
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烧水，一根根下入拉面，煮熟捞出。
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加入凉白开，拔凉备用。
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准备黄瓜丝、番茄丝，蒜末。
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加两勺香醋、两勺凉拌生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺麻汁，调成酱汁。
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凉面去水，加入配菜、倒入酱汁，翻拌均匀。淋入适量辣椒油或者香油、花椒油，即成。
酸辣中带有丝丝甜味，充满麻汁的浓香。清凉爽口。
小贴士
配菜中加入胡萝卜丝更会增添成品的色彩，胡萝卜丝可以在煮面时过一下水。
如果有香菜，也可加入，提香、提亮。
没有麻汁可以不加，个人比较喜欢麻汁的味道。
如果有香菜，也可加入，提香、提亮。
没有麻汁可以不加，个人比较喜欢麻汁的味道。
