蛋糕卷（小四卷）
0
人做过这道菜
湘霖小月半
配方没问题的，温度太高了，导致我的卷卷开裂了😕你们注意
用料
蛋糕卷（小四卷）的做法
-
鸡蛋分离
-
牛奶和玉米油搅拌至乳化
-
过筛低粉
-
搅匀后加入鸡蛋黄
-
这个样子
-
加入几滴柠檬🍋汁
-
打到大泡时第一次加糖
-
第二次
-
第三次
-
直勾√湿性发泡和干性发泡之间的那个度最好
-
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
再倒入蛋白霜中
-
翻拌，炒菜似的，大概是这个样子👆🏻一只手不好操作
-
我的模具是28*23的
-
抹平，我实在无能为力了，再磕几下
-
放入提起预热好的烤箱，150度30-35分钟
-
嘿嘿
-
上色后盖锡纸
-
呜
-
烤好后稍微晾晾，卷起，切块
-
厚厚的口感～😋😋
