简单但美味版香菇牛肉酱

1.400克牛肉，先用水泡2小时再切成牛肉丁，不要太小块炸了会缩水的要不吃不到牛肉粒。切好后的牛肉放入适量盐，鸡精，酱油，五香粉腌制一会

一小块生姜和和蒜切成粒，不用太多的

辣椒我用的是干辣椒（2小把左右），量根据个人吃辣程度自己控制，没事强制要求的，干辣椒放锅里煮5分钟后焖一会，这样方便软了好切

我用的是干香菇，大概200克左右，不喜欢香菇味道太重也可以少放点了，提前2小时泡发后切碎，切碎程度如图，用新鲜香菇页可以，新鲜香菇建议克数翻倍。切碎后面香菇记得捏去水份

剁辣椒，就是总刚才煮好的辣椒剁碎

准备花生碎，花生放少量油锅里翻炒，冷偷够压秤碎，花生皮看自己喜欢页可以🙅🏻‍♂️去除的

豆瓣酱，品牌都可以，我说准备的这个

甜面酱啥品牌都可以

豆豉100了左右

放入适量油，不能太少，如果炒的过程中觉得不够油可以中途加的

东西准备好后，现在可以开始做啦，先把牛肉放入锅里，油记得多放点烧开后方入牛肉

放入豆豉炸一会

接下来放香菇粒

甜面酱和豆瓣酱各自勺，量如图

不停翻炒

炒的差不多时放入生姜碎和蒜

放去辣椒，不要放太早是担心把辣椒炒焦了

放入花生碎翻炒

这个环节放入各调味料，白酒，盐，鸡精，五香粉，酱油，适量糖提鲜

豆瓣酱和甜面酱都是有咸味的，放调料时主要不要把盐放入太多

翻炒

成品好啦，冷却后放入干净无水的玻璃瓶，冰箱保存一两个月没问题的，下饭，煮菜都是很好的选择