南瓜吐司绵软细腻（附详细教程如何滚圆、折叠面团，整形）怎么做都好吃的面包

Name: 南瓜吐司 绵软细腻 （附详细教程 如何滚圆、折叠面团，整形）怎么做都好吃的面包
Ingredients: 500克高筋面粉; 260克新西兰南瓜（蒸熟）; 1个鸡蛋（➕南瓜共280克）; 5克耐高糖酵母; 80克牛奶; 80克糖; 4克盐; 60克黄油

1 人做过这道菜

Wanglinda琳达

以下量可以做两个平顶吐司（或是一个吐司🍞，9个牛角包🥐）是我目前最喜欢吃的吐司🍞之一，不光绵软细腻又不失嚼劲，金黄的颜色也是我的大爱，咋吃都喜欢！必做款！这款南瓜🎃吐司🍞 我百吃不厌，怎么放都很柔软，即使失败了都好吃[憨笑] 不信你试试看[愉快] 小秘密：记得用“新西兰南瓜🎃”水份少颜色好[愉快][偷笑]

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，也欢迎你成为我们中的一员，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）谢谢喜欢和关注！

用料

高筋面粉	500克
新西兰南瓜（蒸熟）	260克
鸡蛋（➕南瓜共280克）	1个
耐高糖酵母	5克
牛奶	80克
糖	80克
盐	4克
黄油	60克

南瓜吐司绵软细腻（附详细教程如何滚圆、折叠面团，整形）怎么做都好吃的面包的做法

所有材料除黄油外统统放入，最后2分钟加黄油
烘焙“大号揉面勾” 10分钟/速度9；
揉好面后，如何成表面光滑的面团，就是用这种折叠法
可以在主锅内设置“20分钟/0/30度”进行醒发；这是一发吐司为了整形方便，醒一下就可以，不需要完全发酵；
平均分成6个小面团，滚圆（滚圆手法见⬇️面），再醒10-15分钟（如果新手不需要醒了，因为滚圆的比较慢，基本上搞好最后一个前面的就已经醒好啦，记得盖“保鲜膜”，以防表面风干）
Part1，分成小面团后如何滚圆
Part2，滚圆
第一次擀卷，第1⃣️种方法；（Tips：如果没有排气擀面杖，记得在普通擀面杖上抹上黄油，这样不容易粘在面团上，更容易操作；）
第一次擀卷，第2⃣️种方法；接着醒15分钟；
第二次擀卷后，直接放入吐司盒，进行发酵；
整形完成，放入吐司盒；
吐司二发，35度以上湿度80%，在烤箱里记得放上一盘水；
低糖吐司模，160度/28分钟；小羊角面包，160度12分钟；（正常吐司盒 180度 40分钟）
南瓜吐司特别绵软，无论是空口吃还是摸果酱都超赞👍
羊角包儿也好吃😋