辣子鸡丁

鸡腿肉去掉骨头和鸡皮，拿盐生抽老抽料酒拌匀后放淀粉抓匀，然后放明油再抓均腌制大约半个小时方便入味～（这个时候要把菜后期的盐放够，因为鸡腿肉炸完盐就进不去了，也不要放太多了，自己估量着放）

大蒜生姜花椒备用

干辣椒剪段～

五成热油温下鸡腿肉炸

炸到这个程度捞出，然后热油再复炸一次比较脆。

锅内放油下大蒜粒渣到金黄

下生姜末和花椒小火炒香

下干辣椒小火煸出香味

下复炸好的鸡腿肉翻炒几分钟让辣味进入鸡腿肉中～

出锅前放少许糖提鲜和白芝麻翻炒一分钟就可以出锅啦～超级香！！