骨酥肉烂菜香的酸菜炖猪骨
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人做过这道菜
嘎姬姬
疫情之前，出去吃饭，经常是东北菜馆，酸菜锅是必点。好久不出门，想吃这口儿，好在冰箱里有之前囤的酸菜。酸菜炖猪骨，骨酥肉烂菜香，而且一点不油腻，爽口好吃。
用料
骨酥肉烂菜香的酸菜炖猪骨的做法
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酸菜过水投洗2-3遍，成团把水分挤干备用；猪骨洗净，泡出血水，焯水（焯水时放花椒，大片姜，水开再煮5分钟）
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将焯过水的猪骨洗干净，放入铸铁锅或者砂锅内，3大段葱，2大片姜，八角2-3个，香叶4-5片一起放入锅内，冰糖3-4粒，加入热水。
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水开放适量盐，转小火，慢炖1—1.5小时，你会发现汤变成了白色。
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把酸菜放入猪骨锅，继续慢炖30分钟。尝下咸淡，可以根据自己的口味补点盐。起锅，开吃。
小贴士
热水要一次加够，猪骨一定小火慢炖，出白色骨汤。
酸菜放入再继续炖至少半小时，肉和菜味道才会融合得更好。也可以加些粉条，注意汤汁的多少。
酸菜放入再继续炖至少半小时，肉和菜味道才会融合得更好。也可以加些粉条，注意汤汁的多少。
