居家孜然羊肉
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人做过这道菜
小公主九九
用料
| 羊肉片 | 250克 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 香菜 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 2个（今天用完了用了干辣椒代替的） |
| 白芝麻 | 3克 |
| 油 | 正常量炒菜量吧……没算过几克 |
| 盐 | 2勺（我们家的勺子比较小） |
| 料酒 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 姜 | 2片 |
| 玉米淀粉🌽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鸡精 | 1勺 |
居家孜然羊肉的做法
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1.羊肉切薄片，或者直接买羊肉片。羊肉片加料酒，生抽，老抽，姜片，玉米淀粉拌匀腌制十分钟左右。2.洋葱切丝，香菜切段约3厘米左右，蒜拍碎切小丁，小米椒切小段。3.放油等个7秒钟下洋葱翻炒几下，然后撒1勺盐继续炒到有点变色，然后下羊肉翻炒到变色，加孜然和辣椒面翻几下，下蒜和小米椒再翻炒几下，然后鸡精炒匀撒芝麻，最后关火放香菜，然后翻炒几下盛盘。
小贴士
1.加老抽是为了让颜色好看点，不然炒出来颜色会有点浅。2.这个菜要大火快炒才好吃。因为肉加了淀粉腌制所以炒的时候可能会有点糊锅，这个时候把肉铲一边，能看到粘锅的地方，稍微加一点点水用铲子开会铲几下就能解决。3.蒜和小米椒不适合炒的太熟，所有肉炒的差不多的时候放进去。4.香菜蔫了就不好看了，所以关火再放。我也不是太熟练，就觉得这个菜还挺好吃的也没想象中那么难所以写了菜谱，后期掌握技巧了再来修改吧！
