酥鲫鱼
0
人做过这道菜
刺猬没有刺1
用料
| 鲫鱼 | 10条 |
| 米醋或白醋 | 1大马勺 |
| 糖 | 一大把 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 切滚刀块半根 |
| 蒜 | 半头 |
| 酱油 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 5个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 大料包或者桂皮 | 1包或几块 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 泰式甜辣酱 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
酥鲫鱼的做法
-
宽油炸鱼，炸的酥脆金黄，鱼骨头也炸酥
-
锅底留少量油，放入葱姜蒜，十三香一平勺
-
把炸好的酥鱼放锅里，放这么一满勺的醋，只有醋放多鱼才会软入味
-
放料酒
-
一品鲜酱油
-
蕃茄酱
-
花椒和大料
-
用手抓一大把的糖
-
放盐，放少许白酒
-
我放了这个大料包，就不用放桂皮香叶了，很方便
-
泰式甜辣酱也放一些，没有的可以不放
-
加水跟鱼持平，尝一下味道，盖上锅盖焖它，汤汁收一半的时候，把鱼放到阿迪锅里去压，压30分钟。多压会会更酥
-
高压锅
-
这是出锅的样子啦，看着不咋地，但是吃起来就是罐头一样的口感，一定要放凉了吃，超好吃！
小贴士
醋要多放一些，料酒，姜都要放，糖也要多放，为的就是去腥！不吹，真的超级好吃！
