膨胀的电饭锅蛋糕

准备所有工具，2个大盘，1个中碗，2个小碗，饭勺，电子秤，打蛋器。全部工具擦干水分。

1个小碗称好白砂糖，1个小碗称好面粉+玉米淀粉（可无）+盐（少许）。

1个大盘称好油，加热，烫手即可（60-70℃），倒入面粉混合物，用饭勺拌匀。

蛋清蛋黄分离，白醋滴入蛋清中。蛋清尽量不要有蛋黄，有少量关系也不大。

牛奶加入蛋黄中，拌匀。

牛奶蛋黄液加入大盘的面粉混合物中，拌匀。

开始打发蛋白，最高速，白砂糖分三次加入。第一次打出大泡泡时，倒入三分一。

第二次打出小泡泡时，倒入剩下的一半白砂糖。

第三次打出纹路时，倒入剩下的全部白砂糖。

电动打蛋器打到蛋白有阻力，最高速大概10-12分钟，提不起小弯钩！！！倒置不掉下来！！！画重点。。。。

提不起小弯钩！！！

打发的蛋白分三次加入蛋黄混合物中，图为第一次。

第二次。

第三次。完成。

电饭锅擦干，刷油，热锅。

蛋糕倒入电饭锅中，震动几下。可以撒点葡萄干。蛋糕功能开始。。。九阳电饭锅50分钟。

出锅。新鲜滚热烫，好吃～yummy～

来个美照。

来个小视频。