乡村面包碗 | |
温水 | 300克 |
酵母 | 5克 |
橄榄油 | 30克 |
高粉 | 290克 |
全麦粉 | 95克 |
盐 | 5克 |
汤料 | |
黄油1 | 15克 |
花蛤干 | 适量 |
虾 | 6只 |
红萝卜 | 半根 |
土豆 | 两个半 |
青笋 | 适量 |
连花菜 | 适量个 |
蘑菇 | 适量 |
黄油2 | 35克 |
面粉 | 50克 |
水 | 800毫升 |
牛奶 | 100毫升 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量勺 |
温水加入酵母橄榄油混合后,加入面粉搅拌均匀。
发酵过程:在案板上撒上面粉,放好的面团扣上面盆,30分钟后,向对角拉开再向中间对折,重复三次。
放入碗中,进烤箱再发酵至两倍大
预热烤箱,230度烤30分钟,每个烤箱不同,我的是风炉。
拿出来晾凉,切盖,掏空中间的面包。蒸好一个半土豆,做成泥,抹在面包碗内一圈。
做汤料,放黄油1,放入所有菜和虾或换成肉肠培根之类。放少许盐和黑椒。炒完盛出备用。
放黄油2,融化后放面粉,搅拌成小块面疙瘩后,加入800g水,搅拌成糊,用手动打蛋器比较好用。
水开后放入所有菜,加入牛奶,再次开锅,调盐和黑胡椒。盛到面包碗里。👌
最后挖出来的面包心做了一盘面包脆,一半抹蒜香酱,一半抹黄油加蜂蜜,切成小块,150度烤35分钟。酱弄的有点多,从冷冻里拿出来的面包片中间的心还有点软。