牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 50克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 35克 |
高粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
抹茶 | 10克(青岚) |
椰子油 | 25克 |
盐 | 3克 |
馅料 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 10克 |
蔓越莓干 | 适量 |
面缸里加入牛奶、酵母、糖、高粉、全麦粉、盐揉成光滑的面团,加入椰子油揉成扩展状态
揉成能拉出薄薄的手套膜就行
发酵至2倍大
用手戳个洞没回缩就OK
发酵的同时来做麻薯馅,糯米粉➕玉米淀粉、糖、油、牛奶搅拌均匀,盖上保鲜膜水开上锅蒸20分钟,蒸好晾凉揉成团
发酵好的面团排气分成4份,麻薯也分成4份,醒发15分钟
醒好的面团擀圆铺上一层麻薯一层蔓越莓
整成你想要的样子😂放入发酵箱二发至1.5倍大,二发图忘记拍了
二发好的面团撒上一层面粉,用刀割成你喜欢花纹,我的刀不快,割成这个样子我也很无奈
烤箱180度预热,烤20分钟
蔓越莓和抹茶真的好搭,蔓越的酸甜中和了抹茶的微苦,好吃