披萨系2-厚度可控-披萨皮【新手版，一次发酵】

唤醒酵母：糖用清水泡着，放入酵母，搅拌均匀，放置5分钟（唤醒酵母起来工作了）

揉面第1步:秤取面粉，将酵母水倒入，搅拌成面絮状，如果盆底还有干粉，要再适量加点水，将面团揉至光滑

揉面第2步：玉米油倒入盆中，面团撕成小块放入，让面皮沾满油，能让面团更好吸油，并揉至面团完全吸收油汁

揉至这种状态拿出

控制披萨厚度技巧：披萨皮厚度取决于面团的重量。做成8,9寸的披萨，🍕喜欢厚披萨皮的朋友取170克的面团为一份进行制作，🍕喜欢薄饼的朋友取150克

整形：先揉圆，再按扁，后用擀面杖擀成披萨盘大小

盘底刷油，到时候脱膜你不会哭

整形发酵：放入盘中，整一下边边，用叉子戳洞（促进发酵，烤制过程才不会容易膨胀），放置烤箱（烤箱加热到手摸上去温温的，不要烫手，并放置一碗水）发酵10min，让饼皮长高

烤制：上下火180°C，中层，5分钟就可以！实践测试过！这样的饼皮不会太硬也够定形！总之很OK ！半成品就做好了，可以冻冰箱 要吃拿出来解冻烤制

做了10个饼皮，前后用了2小时，算快了！做好最后拍的，所以表面皮被我压到了

上面2个是150克面团做出来，比较薄的，下面都是170克以上的面团，是厚型的

照片3，朋友请收藏！