蛋黄酥（黄油版）
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人做过这道菜
兮兮妈咪0809
用料
蛋黄酥（黄油版）的做法
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红豆高压锅焖煮，加水用料理机打成细腻糊状，倒入不粘锅，分次加入糖、油，翻炒
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直至炒制粘稠，成泥状。因为不喜油、不喜糖，因为本方糖油量不多。不可炒制过干，放凉后会更干，容易过散。
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面粉加固体油揉面，直至柔软均匀，制作油膜
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面粉➕油酥用量固体油，混合均匀，制作油酥。把油酥和油皮分成18份，盖上保鲜膜醒15分钟。
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鸭蛋黄浸泡油中去腥，然后如烤箱180度烤5分钟，取出放凉备用
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豆沙均匀分成22份（该分量豆沙较多），剩余豆沙可放入冰箱冷冻，制作豆沙包时使用也很不错。
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豆沙包裹晾凉的鸭蛋黄
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油皮包裹油酥
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擀成长方形，卷起
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盖保鲜膜松弛5分钟
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油酥如图所示，压成饼，包裹豆沙蛋黄馅
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装盘，烤箱预热180
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刷蛋黄液
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撒芝麻
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烤箱180度，30分钟
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黄油版的奶香足
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起酥效果
