锅中放油，把锅贴或饺子码入锅中，稍微煎一下
碗中放少量面粉，加入一碗清水，搅拌成很稀的面水。（面粉要少，是面水，千万不要放很多面粉，变成面糊，后面不好煎）
锅贴底部煎热，倒入稀面水，烧开转小火，加盖（很重要），水蒸气会吧锅贴上面蒸熟
水分蒸发的差不多了，浇上一圈油，少量即可，继续煎至底部金黄，能看到面水成干片翘起。
如图金黄翘起，即可。
装盘食用，底部焦脆。翻过来让大家看一下，是这样的。
装盘
上传你做的香脆锅贴/煎饺—精华就在薄脆
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