生煎包好吃到爆（半发酵）

Name: 生煎包好吃到爆（半发酵）
Ingredients: 调猪肉馅：; 300克猪肉; 2克盐; 1勺蚝油; 1勺酱油; 1勺料酒; 3克糖; 一个（肉嫩）鸡蛋; 适量水; 按自己需求（可不放）葱生姜; 皮的材料：; 250克面粉（中筋）; 2克酵母; 130克左右（按需调整）水; 备用黑芝麻，葱花少许

0 人做过这道菜

张小仙儿ZZ

闲来无事……突然想试试做个生煎包！
这个不用长时间发酵的方子非常适合新手！
醒发15分钟，半发酵状态入锅！成品出乎意料，好吃得原地爆炸！😁

用料

调猪肉馅：
猪肉	300克
盐	2克
蚝油	1勺
酱油	1勺
料酒	1勺
糖	3克
鸡蛋	一个（肉嫩）
水	适量
葱生姜	按自己需求（可不放）
皮的材料：
面粉（中筋）	250克
酵母	2克
水	130克左右（按需调整）
黑芝麻，葱花少许	备用

生煎包好吃到爆（半发酵）的做法

面粉，水，酵母直接放入厨师机，3～4档揉至光滑，10分钟左右，不用出手套膜！（也可先将酵母倒入水中融化再放面粉）手揉比较费劲，一般都用厨师机解决第一步^_^
中途看看面团…如果比较干，可适量加点水！揉至光滑盖上保鲜膜或密闭盒子15分钟醒发！（醒发没有拍照📷）
醒发过程，可以把馅料调好！
醒发好的面团揉成长条，分成13～15个，每个25克左右
面皮擀成饺皮儿厚度加上肉馅
手残党只能捏成这样啦……需要封口捏紧，以防汤汁漏出哦！
准备开煎啦！锅内加油稍微多一些，油热后把包好的包子一个个放上去！褶面朝下，中火1-2分钟，底部稍黄，加水！水加至包子2/3处！话外：我的煎锅外径26厘米.内径估摸着24吧，硬是塞下13个…😁
盖上锅盖，中火继续，锅内滋滋作响…耐心等待五分钟，期间转动锅几次，让其受热均匀！
五分钟后，开锅撒芝麻，葱花～这时可以看看包子底部，以防糊了，特别是中间几个，注意观察，调整火候！
继续盖锅盖焖1～2分钟即可，出炉前可将锅盖打开，皮儿回缩，更像外面卖的！
完美出锅……
包底煎得刚刚好……没有糊
皮薄，肉多，底脆……超级好吃的生煎包完成😄