零失败香葱火腿面包

将高筋粉，低筋粉，糖，盐，酵母，全蛋，牛奶加一起和面，这里特别提醒是牛奶要一点点加，别全部倒进去了，每种面粉吸水量不一样，所以要自己观察。可以使用面包机或者厨师机，如果没有这两者工具，就徒手揉面，我是用手揉。

一开始揉面的时候，很黏手，这个时候不要急着加面粉，这样是正常的，继续揉面，会慢慢不那么粘了。这里要特别提醒，面粉状态是有点湿，会粘手，但是面粉碾下，就可以沾起来了。

等到面团不粘手了，再加黄油进去揉面，一开始会像一堆烂泥，继续揉搓，把黄油揉进面团，面团会慢慢的变得很Q，像橡皮泥一样，一直到揉出薄膜，这样就可以了。

揉好的面粉放在一盆子里，盖好保鲜膜醒发，环境温度25℃，时间大概20分钟。判断醒发是否完成：手指头沾面粉在面团戳一个洞，面团微微回缩就可以了。别醒发过度。

将醒发好的面团排气，然后将面团分成10等分，戳成长条，盖上保鲜膜松弛。时间15分钟。

将长条面团编织成麻花辫，放在温度37℃，湿度70%的环境二次发酵，发酵50分钟。

待发酵完成，这时候可以让烤箱预热，上下温度180℃，时间调为12分钟。烤箱预热期间，可以在成型面团上面刷蛋黄液，将火腿切成小方块在成型面团上点缀，香葱切碎然后沾点食用油，在成型的面团上点缀，然后再加点沙拉还有番茄酱。

烤箱预热好，将面包放在烤箱里烘烤，特别提醒，每人的烤箱温度都不一致，时间都是参考值，自己观察外观颜色， 颜色变金黄了，那就是可以了，颜色越深会越硬，如果还不够熟，时间延长，反之缩短时间。