麻花
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水水水_i9hz
用料
麻花的做法
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总用时：70分钟+2小时
1.和面：20分钟
温牛奶和面，大面絮时加油，整成面团醒5分钟再揉面，多揉，揉成光滑软硬适中（柔软而不粘手）
2.醒发：2小时
3.制作：20分钟
揉面排气，揉成圆柱桶，分成等分面剂；取一个搓成绳，两段相反方向上劲，提起对折拧劲第一次，继续两端相反方向上劲，提起对折第二次，把一端塞到另一端的孔里面
4.二次醒发：20分钟
5油炸：10分钟
热油到筷子放进去有小气泡，下麻花，小火炸至金黄捞出
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很好吃(｢･ω･)｢
小贴士
注意：发酵之前揉面一定多揉，像挫衣服一样，加摔打，这样做出来的麻花拉丝有嚼劲
