豆沙毛毛虫面包和香葱肉松香肠面包
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人做过这道菜
唐小菜_
买了个面包机，方便，不揉面！好开心！
按照面包机，先液体，后粉类。
毛毛虫方子是红叶99的
肉松是Yuki小玉的
我翻倍了，留着自己看。
按照面包机，先液体，后粉类。
毛毛虫方子是红叶99的
肉松是Yuki小玉的
我翻倍了，留着自己看。
用料
| 面团 | |
| 水 | 180克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 56克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅料 | |
| 12个面包豆沙 | 360克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
| 香肠丁 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
豆沙毛毛虫面包和香葱肉松香肠面包的做法
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面团除黄油外，先放面包机搅拌20分钟
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20分钟之后，把黄油放进去再搅拌20分钟。
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拿出来盖上保鲜膜烤箱发酵功能，1小时。
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揉揉排气，分成12个，滚圆，再放烤箱，不用开，醒15分钟。醒的时候，可以豆沙准备起来，我是6个豆沙，6个肉松。
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出来做造型，先说豆沙。拿一个按扁面团，放豆沙，包好，收口朝下，擀成椭圆，用刀划一条条，不要太深，豆沙露出来即可，翻过来，卷起来。
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再说肉松，拿一个面团擀开，成椭圆，挤两条沙拉酱，放香肠丁，放点肉松，从上往下卷起来。
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二发，一炉放烤箱发酵功能，放盘热水，四十分钟。一炉放在锅里，下面放水烧到周围冒泡，拿个蒸锅的屉，发酵。
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豆沙发酵好了，拿出来刷一层全蛋液。面团里的全蛋液是用不全的。肉松发酵好了刷一层全蛋液，再放香肠丁和香葱，再挤一条沙拉酱。
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豆沙180°，13分钟，后面3分钟上面盖张锡纸。肉松180°，20分钟，后面5分钟盖锡纸
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完成
小贴士
先记录一下，过两天做，补上图片
