卤牛肉
1
人做过这道菜
十脚木易
有内涵的食物不需要任何装点，简单、易操作，炖煮需要花点时间，期间可以泡壶茶小歇一下。
好的卤汁可反复使用，明天再做一锅，汤汁也可用来拌饭、拌面🍜，烹制其他卤味，嗲～
好的卤汁可反复使用，明天再做一锅，汤汁也可用来拌饭、拌面🍜，烹制其他卤味，嗲～
用料
| 牛腱子 | 350克 |
| 青葱 | 1根 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒、生抽 | 各2勺 |
| 浓缩海鲜调味料 | 半勺 |
| 老抽、蒜蓉黄豆酱 | 各1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1.5块 |
| 香叶 | 1片 |
| 红干椒 | 2个 |
| 冰糖 | 8粒 |
| 盐、迷迭香、黑胡椒、花椒、白砂糖 | 少许 |
卤牛肉的做法
-
冷水浸泡洗净后，与葱、姜、料酒一并入冷水中大火煮开。
-
将牛腱子转放至冰水中浸泡
-
期间准备炖煮用料
-
准备炖煮调料：1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，半勺海鲜调味料，1勺蒜蓉黄豆酱，少许盐，少许迷迭香（可不放），少许糖
-
牛腱子及调料入高压锅，加冷水盖末食材，炖煮35分钟。
-
煮好后将牛肉浸泡在酱汁里，冷却后冰箱冷藏一晚逆纹切片（为了便于切片，心急的也可直接切片或冷藏3-4小时）。
