重庆无刺鲫鱼

钱大妈买的鲫鱼实在太坑了都不带去鱼去内脏，枯了，只能老娘亲自上阵

洗干净后给鲫鱼背部打上密集的一字花刀，每一刀的距离不得超过2mm，密点好，没拍照，在网上找了一个图片

切好后放姜丝大蒜段，加料酒腌制15分钟，大火蒸15分钟，起锅后倒掉水分，一定要蒸熟一点，水不要烧干了，鲫鱼好难熟，别问我为什么这么说

另起一锅下油，放姜蒜，放辣椒，但是我就放了不辣的辣椒酱，加一些水，加酱油。。。这是自制调料酱过程，根据喜好加，搅拌均匀关火后浇在鱼上

拍个照，再尝一口，不卡喉，可以吃「竖起拇指」！