海米温水泡软,大概需要十来分钟吧,海米大的话多泡一会儿。如果海米个儿大,那么泡好后每个海米切成两三段,小的就不用切了。娃娃菜去根洗净,外层的大片叶子纵向一撕两半。半根香葱切末,待用。
炒锅烧热放油(比炒菜量略少些),小火微热后放入泡好的海米煸炒出香味后烹入1勺料酒,翻炒几下放入足量冷水(想多喝汤就多放水,喜欢汤少就少放水,2~3小碗不等),将冻豆腐(不用化冻)同时放入锅中,加盖大火烧开后煮三分钟,此时汤基本白了,根据汤量放适量盐(我放了两碗水对应两勺盐),并放入娃娃菜,中火煮至娃娃菜变软,撒入一捏捏白胡椒粉,关火滴几滴芝麻香油搅匀,撒上香葱末即可。