酸甜咸三味春卷🌮

面粉加水调拌均匀，面糊是稀稀的状态。用硅胶油刷蘸面糊快速均匀刷在不沾平底锅上，不要反复叠涂，面皮会厚。中小火加热，面糊变干，面皮鼓起泡就可以出锅了。

同学问我是不是薄饼机做的，我都不知道有这种东西哈哈。

白菜馅：白菜切丁，加水放入锅中煮半熟。千张用开水烫一下捞出切小片。葱拦腰切成两半，葱叶跟葱白分开，葱白切丝，葱叶切碎。火腿肠切小丁。除了葱白以外，所有材料混合，加入油、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

红豆馅：红豆加凉水放入电饭煲煮，水要多，水少红豆会粘锅煮不熟。煮到用筷子可以轻易捏碎豆子就好了，然后加入砂糖搅拌至融化，或者加糖粉比较容易拌匀。喜欢有颗粒感的这样直接就可以用，喜欢绵绵的口感的则放入破壁机打成糊。我这个就只打了一点就放弃了，因为麻烦。

猕猴桃馅：猕猴桃去皮切块加少量水放入榨汁机打成糊。装进奶锅里，倒入砂糖，煮至变浓稠，期间要注意搅拌。猕猴桃馅容易漏，包的时候要注意包严实，否则入锅炸会侧漏糊锅。

取一片春卷皮，放上适量馅料，白菜馅的加上几根葱丝。馅料放在偏靠近身体这头，先把两侧面皮压上，再从身体这侧往前卷去，如果面皮合不上口，手指蘸一点淀粉水抹上就会合上。

我的面皮做得不均匀，有大有小，导致春卷个头大小不一，大家可以尽量做成相似大小的面皮，想要好炸一点就把面皮做小一点。

锅中倒入适量玉米油，尽量多一点，盖过春卷最好，中小火加热。放入几个春卷，炸至金黄捞出控油。酥脆的春卷就做好啦！

我个人比较喜欢吃菜馅儿的，有味一点。不过甜甜的豆沙和酸中带甜的猕猴桃味也不错哦～

豆沙馅儿的比较小。