椰蓉面包

1.准备好面团所需要的原材料。

2.称量好材料。

3.面粉中间开窝，将酵母放入窝中。再用面粉盖住酵母。

4.鸡蛋打散、细砂糖、盐，水预留出20克，其余加入到加入到揉面桶中。

5.先用刮刀将面团搅拌一下，呈絮状。

6.厨师机启动1档搅拌，将面团混匀。剩余的20克水，视面团状态一点点加入。
2档揉至光滑面团。
揉至拓展膜状态：即面团可以拉出粗粗的膜。

7.将室温软化好的黄油加入到揉面桶中。厨师机启动1档，将面团和黄油充分混合。
混合均匀之后，厨师机3挡，快速搅打面团。揉至面团表面光滑。

8.面团光滑，可拉出薄薄的有弹性的手套膜。
破洞的边缘光滑无锯齿。这样的状态就可以了。

9.将面团整圆，盖保鲜膜，室温发酵。

10.面团室温发酵至两倍大。用食指沾取面粉，插入到面团中，取出手指，孔洞不回缩，表示面团一次发酵完成。

11.将椰蓉馅儿的所有材料准备好。
黄油放入奶锅中，小火加热至融化。

12.加入椰蓉。搅拌均匀。

13.加入糖粉，搅拌均匀。

鸡蛋打散成鸡蛋液，加入奶锅中。

15.快速搅拌均匀。关火。放置一旁晾凉。
晾至常温之后，装入保鲜袋中放冰箱冷藏一会儿。

16.取出椰蓉馅，分成8份，揉圆。

17.将发酵好的面团取出排气，平均分成8份。揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。

18.取出一份面团，按压成圆饼。

19.将一份椰蓉馅包入其中。像包包子一样，收口捏紧。

20.收口朝下放在案板上。

21.擀成牛舌状，用锋利的刀隔开，注意两端不要割断！

22.提起没割断的两端，像宁毛巾一样（别像拧毛巾那样用力，就是形容一下方向），反方向转两下，再把接头处捏紧，放入烤盘中。

23.均匀的摆放好，留出适当的间距。

24.烤箱中加温水，发酵模式，进行二次发酵，发酵至两倍大。

25.取出刷蛋黄液。
烤箱预热，上下火170度。

送入烤箱烤15-18分钟。烤好取出晾凉。

表面上色过深可以加锡纸盖一下。

26.可以手撕的椰蓉面包就做好啦~开动吧！