0失败的戚风蛋糕

准备好所有食材

牛奶和植物油混合，蛋抽搅匀。

搅拌成没有油点的状态。

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入搅拌好的油奶液中，蛋清打入无水无油的打蛋盆中备用。

混合好蛋液加入过筛的低筋面粉。

用Z字手法将低粉混合无颗粒状，如图。

蛋清中加入柠檬汁。

糖分三次加入，第一次。

第二次加糖。

第三次加糖。

蛋白打发奶油状，提起打蛋器状态如图。

取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌的手法就，翻拌均匀。

翻拌均匀后倒入三分之二的蛋白中，继续翻拌。

翻拌均匀后，提起有叠层，蛋糕液就翻拌好了

将蛋糕液倒入活底蛋糕模具，此方子适用于8寸蛋糕模具，振出气泡，放入烤箱。

烤箱温度185°，30分钟即可（不同烤箱时间不一样）

晾凉脱模，切块使用即可，或者做奶油蛋糕坯。