春天的韭菜盒子最美味

和面是用的半烫面，就是把面粉加盐在盆里分两半，一份加开水慢慢倒入搅拌成絮状，一半加凉水搅拌絮状，然后下手和成一个偏软的面团，然后盖保鲜膜静置饧面半小时。

拌馅，鸡蛋炒熟凉了以后加切碎的韭菜粉丝（泡软后切碎），加盐、蚝油少许糖，熟油等调料拌匀待用。其他调料可根据自己口味增添，我用的很简单，韭菜已经足够鲜美，尽量不要加多调料。

把醒发好的面团擀皮包成这种花边盒子（网上做法视频很多可参考），不会的就做成简单的大饺子就行，边上一圈要粘合好，不然烙的时候会裂开漏馅。

平底锅涂一层油放入韭菜盒子小火盖锅盖一面烙成这种金黄色就翻面，另一面也这样金黄就完成了，注意千万小火，盖好锅盖烙熟。

美味的韭菜盒子成了，皮薄大馅一顿可以吃四个哈