牛奶土司

将面粉，奶粉，牛奶，糖，鸡蛋一起混合成团后放入冰箱冷藏一夜（或者至少半小时）。让面团自己冷静会更容易出膜喔！

这是我在冰箱冷藏6小时候的状态已经自然形成粗膜咯！

刚开始揉会比较粘手，慢慢加入盐揉匀。这时候就要用到刮刀啦！
酵母用5-10克水融化，加入酵母后还是很黏，继续揉加这样摔打。

没几分钟就会摔出如图膜，此时慢慢加入室温软化的黄油。

加入黄油后不仅黏还打滑😄，没关系揉几下摔几下就发现不那么沾了

基本揉出这样的透明膜就可以成团发酵了

放入盆中盖上盖子放入烤箱35~50度发酵两小时左右，烤箱放入一碗温开水喔！

像这样手指沾面戳洞无回缩，发酵至两倍大小就可以取出排气，此时采用按压式排气，后分成三等份每份166克，可以适当添加手粉喔！

取一个面团像这样擀成长条状

两边对折

可以放入喜欢吃的葡萄干，从上向下卷起，三个面团以此类推。

然后拿起第一个面团封口朝下擀成长条可以再放一次葡萄干，重上向下卷起，封口朝下放入模具中，三个面团重复操作。

同方向放入模具中盖上盖子放入烤箱二次发酵35~50度，烤箱中放一碗温水，大约90分钟

烤箱上下管140度预热10分钟，面团发酵九分满就可以放入烤箱啦！上下管140度30分钟就好了，各家烤箱有差异，试一次就知道温度啦！

切片的时候你会不会掉一案板的面包削子呀！告诉大家一个好方法，可以拿刀在明火上烧15～20秒，注意不要烧黑哈！这样可以切出漂亮的土司片喔！

拉丝也是不错的