豆腐切块，葱花、姜丝备好（辣椒可依个人口味准备）
豆腐焯水晾凉、撒盐、淀粉腌制；鸡蛋打散备用
豆腐先蘸淀粉、再裹鸡蛋液，下锅小火煎至两面金黄、定型
锅内加少许油，爆香葱姜、下辣椒，倒入生抽、蚝油翻少，加少许糖、倒水，烧开下入豆腐两面炖，收汁-淋少许香油出锅
汁多可勾薄芡，出锅摆盘、开搓
上传你做的锅塌豆腐
纪_食家
