口水鸡
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人做过这道菜
小兴安岭人家
终于做了心心念念的口水鸡，好激动，好开心。
下面就看它是怎么做出来的吧！
下面就看它是怎么做出来的吧！
用料
口水鸡的做法
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鸡腿洗净，姜切丝
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将鸡腿剔除骨头，用姜丝，料酒，大约2克盐，腌渍约20分钟。
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将姜丝摘掉，准备些牙签备用。
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将腌好的鸡腿肉从一侧卷起，卷的稍微紧些，切出来的鸡肉就是圆形的块块，用牙签将卷好的鸡肉固定住。放入稍微深些的盘子里。摘掉的姜丝可以垫在盘子和鸡腿肉中间一起蒸。
上锅蒸大约1小时。
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当当当当，蒸好啦！油汪汪的，端出，鸡汤勿弃，一会用。
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端出后的鸡腿肉迅速放入凉水中过凉，这样鸡皮会比较脆，然后将牙签拔出，切成自己想要的大小，摆在容器里面。
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酱汁：
盐约6克，糖12克，鸡汤6小羹匙，一品鲜酱油2羹匙，陈醋3羹匙，熟芝麻 随意，蒜两瓣（蒜泥）。以上放在一起，拌匀，洒在切好的鸡肉上。
再将老干妈辣酱的红油3羹匙，熟花生米一把（去皮，掂碎）绿葱叶（切碎）撒在上面。
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做好啦
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口水都流出来了
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吃饭吧～
小贴士
以上调料可以按自己的口味加减变化
和孩子一起吃，所以辣和麻略偏少的。如果喜欢吃麻的口感，可以加些麻油，红油也可以多些。
农家鸡要蒸的时间多一些，如果不是农家鸡估计时间可以缩短半小时就可以了。蒸的时候，我在鸡肉上盖了层盖子，为了避免锅中的蒸汽水过多的进入到蒸鸡的盘子中。
我用的是竹盐，咸味偏淡，如果要试做的话，最好一边调酱汁一边尝尝看。各品牌盐的咸度是有不同。
没有料酒用米酒腌鸡肉也行的。
和孩子一起吃，所以辣和麻略偏少的。如果喜欢吃麻的口感，可以加些麻油，红油也可以多些。
农家鸡要蒸的时间多一些，如果不是农家鸡估计时间可以缩短半小时就可以了。蒸的时候，我在鸡肉上盖了层盖子，为了避免锅中的蒸汽水过多的进入到蒸鸡的盘子中。
我用的是竹盐，咸味偏淡，如果要试做的话，最好一边调酱汁一边尝尝看。各品牌盐的咸度是有不同。
没有料酒用米酒腌鸡肉也行的。
