柚香烤乳鸽
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人做过这道菜
Wudidi
气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
用料
| 肉鸽 | 4只 |
| 卤料包： | |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 适量 |
| 小红椒 | 3个 |
| 姜片 | 5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 柚子皮 | 适量 |
| 生抽、老抽、料酒、盐 | 适量 |
| 刷皮酱： | |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 蜂蜜柚子酱 | 3大勺 |
柚香烤乳鸽的做法
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肉鸽四只洗净，卤料包所有材料再加生抽、老抽、料酒、盐和冷水一起下锅，
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待水开后，再中火煮二十分钟关火，让乳鸽在卤水中浸泡一夜。
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取出乳鸽，放在烤架上吹干表皮水分。
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混合调配“刷皮酱”。
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没有刷子，剪烤纸成为刷子，或者大葱一端剪成须状也可以。
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将刷皮酱刷在略干表皮的鸽子上。
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晾干后，再刷第二次。
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第二次刷皮酱干后，放入预热200度的烤箱中，烤30分钟。记得下置烤盘接油汁
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中途取出乳鸽再刷一次刷皮酱，同时翻面让乳鸽烤的更均匀。如果担心翅尖脚爪烤过，可包上锡箔纸。
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注意火候，乳鸽表皮香脆即可取出切块装盘。
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外皮酥脆，肉质鲜嫩的烤乳鸽就可以开吃了！
