凉拌手撕鸡
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人做过这道菜
微微一胖很倾城-1
疫情期间红烧鸡吃腻了，可以用鸡换一个菜谱了
用料
| 辣椒面1 | 勺 |
| 香菜两 | 根 |
| 醋两 | 勺 |
| 盐少许【也可以不放】 | |
| 姜三片 | <煮鸡腿用>片 |
| 生抽 | 两勺 |
| 大鸡腿两支 | 只 |
| 料酒两 | 《煮鸡腿用》勺 |
| 蒜随意 | 瓣 |
| 糖少许 | 克 |
| 花椒八九不离十 | 粒 |
| 小米辣 | 四舍五入个 |
| 花生米少许 | |
| 耗油两勺 |
凉拌手撕鸡的做法
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两个大鸡腿洗净冷水下过放入几滴黄酒和姜片水开大概煮十五分钟左右
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从锅里捞出来过凉水《冷的开水》冲洗一下然后用手撕细长条
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鸡丝放一边备用，现在开始把准备好的蒜子花椒，辣椒面，小米辣，热油下锅，油温不用过高，闻见香味就可以关火了
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等油温降下来大概十多分钟之后可以往锅里加醋，生抽，耗油，搅拌一下最后倒入鸡腿丝，充分拌匀，最后放入香菜和花生米点缀一下即可装盘享受美食了
小贴士
盐可以不放，因为个人口味比较清淡，当然口味重的可以少加一点点不能多，因为生抽耗油里的有盐了
因为个人喜欢美食，本来不打算分享的，所以之前步骤没有拍照留图，但是按照这个一步一步来味道绝对杠杠滴
因为个人喜欢美食，本来不打算分享的，所以之前步骤没有拍照留图，但是按照这个一步一步来味道绝对杠杠滴
