零失败做花卷 如何用简单的花样赢得整条街的夸奖
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用料
零失败做花卷 如何用简单的花样赢得整条街的夸奖的做法
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面粉中放入酵母粉 加温水和面
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盖笼布/毛巾/枕巾放温暖避光的地方发3-4小时至原来2倍大小
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一拨呈蜂窝状就发好了
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案板放面揉至没有气泡 取六分之一大小 用擀面杖擀成圆形约3mm厚大面皮 上面均匀洒生面 油和五香粉 从一边卷起来
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卷好的面柱柱 如果很粗就抻一下
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用刀从中间切开 留一端少部分 切面冲上 超一个方向编起来
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编好如图
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从一边开始卷 最后的头压在下面 一个花卷就做好了
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锅里水烧至3成热 花卷上屉 盖上锅盖发10多分钟
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花卷发到比之前大一圈 开大火蒸到上气 中火蒸10分钟出锅
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成品
小贴士
屉上最好放笼布 防止水蒸气把馒头泡糟了
和面的时候略微放盐可以增加馒头韧性
中间粉色案板上的图不是我的原图 做得时候忘记拍照了 侵删
和面的时候略微放盐可以增加馒头韧性
中间粉色案板上的图不是我的原图 做得时候忘记拍照了 侵删
